Sélection "MAF boucherie du Département du Nord" 

Mardi 26 septembre

ESPACE BOUCHERIE CHARCUTERIE

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Sélection "MAF boucherie du Département du Nord" en vue de la sélection régionale

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- 08h30 à 09h00 : arrivée des candidats et des jurys : mise en tenue professionnelle puis Présentation du sujet aux candidats.

- 09h30 à 12h00 : début des épreuves dans l'espace animation : désossage, séparation, parage et épluchage des différentes pièces du sujet.

- 13H15 à 15h15 : retour et reprise des épreuves dans l'espace animation : mise en tenue professionnelle, finition des viandes, ficelage, décoration et présentation des viandes, remise en état du stand et du matériel par les candidats, délibération du jury.

16H00 (environ) résultats : présentation des œuvres des candidats au public, proclamation des résultats.

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